يتضمن هذا التقرير المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، وهو جزء من سلسلة منظمة الصحة العالمية للإضافات الغذائية (العدد 91)، الدراسات الصادرة عن الاجتماع المئة للجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالإضافات الغذائية (JECFA)، الذي عُقد في مقر منظمة الأغذية والزراعة في روما، إيطاليا، خلال الفترة من 10 إلى 19 يونيو 2025. وتُعد اللجنة الهيئة العلمية الدولية التي تُقيّم سلامة الإضافات الغذائية والملوثات والمخلفات لتقديم المشورة لمنظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية ولجنة الدستور الغذائي (Codex Alimentarius). وأجرت اللجنة تقييمات سمية وكيميائية حيوية وتقييمات للتعرض الغذائي كاملة لسبع إضافات غذائية محددة: إنزيم أميلوغلوكوزيداز، وبالميتات الأسكوربيل، وصمغ الخروب، والأزرق الغاردينيا (جينيبين)، والغليكوليبيدات، ومستخلص إكليل الجبل، والثوماتين II، ولخّصت تقييمات محدثة للتعرض الغذائي لإضافتين أخريين هما الأديبات وثنائي أوكتيل سلفوسكسينات الصوديوم، مع تحديد أو مراجعة الجرعات اليومية المقبولة والمواصفات حسب الاقتضاء.
أبرز الاستنتاجات
صادر بشكل مشترك عن منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية كالعدد 91 من سلسلة منظمة الصحة العالمية للإضافات الغذائية، استناداً إلى الاجتماع المئة للجنة JECFA، الذي عُقد في روما، إيطاليا، خلال 10-19 يونيو 2025.
حصل الأزرق الغاردينيا (جينيبين)، وهو صبغة جديدة قُيِّمت لأول مرة، على جرعة يومية مقبولة جديدة تبلغ 0-7 ملغ/كغ من وزن الجسم يومياً، دون تحديد مخاوف تتعلق بالسمية الجينية أو المسرطنة.
سُحبت الجرعة اليومية المقبولة السابقة لبالميتات الأسكوربيل البالغة 0-1.25 ملغ/كغ من وزن الجسم، واستُبدلت بجرعة يومية مقبولة جماعية "غير محددة"، استناداً إلى التحلل المائي السريع إلى حمض الأسكوربيك وحمض البالمتيك، وكلاهما من مكونات النظام الغذائي الطبيعية.
سُحبت الجرعة اليومية المقبولة المؤقتة السابقة لمستخلص إكليل الجبل البالغة 0-0.3 ملغ/كغ من وزن الجسم، وحُددت جرعة يومية مقبولة كاملة تبلغ 0-0.6 ملغ/كغ من وزن الجسم، عقب نمذجة جرعة مرجعية جديدة لدراسة هرمون الغدة الدرقية في صغار الفئران.
تم تأكيد الجرعة اليومية المقبولة "غير المحددة" المحددة سابقاً لصمغ الخروب كملائمة، استناداً إلى دراسة جديدة على خنازير صغيرة حديثة الولادة أظهرت هامش تعرض كافياً لاستخدامه في حليب الأطفال الصناعي.
حصلت الغليكوليبيدات، وهي مادة حافظة مضادة للميكروبات جديدة للمشروبات غير الكحولية مستمدة من تخمير فطر الهلام Dacryopinax spathularia، على جرعة يومية مقبولة "غير محددة"، إذ إن نواتج تحللها من مكونات النظام الغذائي الطبيعية.
خُصصت للثوماتين II، وهو مُحلٍّ معاد تركيبه يُنتَج في بذور نبات التبغ، جرعة يومية مقبولة جماعية "غير محددة" تغطي كلاً من الثوماتين الطبيعي والشكل المعاد تركيبه، استناداً إلى تطابق تسلسل الأحماض الأمينية.
تم تأكيد الجرعة اليومية المقبولة المؤقتة "غير المحددة" لإنزيم أميلوغلوكوزيداز المستخلص من فطر Rasamsonia emersonii المُعبَّر عنه في Aspergillus niger كجرعة يومية مقبولة كاملة "غير محددة" بعد أن أظهرت دراسة قابلية الهضم تحللاً معدياً سريعاً.
أُعيد تأكيد الجرعة اليومية المقبولة الحالية لثنائي أوكتيل سلفوسكسينات الصوديوم البالغة 0-0.1 ملغ/كغ من وزن الجسم، المحددة عام 1995، مع خلوص اللجنة إلى أن استخدامه في المشروبات الغازية والحلويات المنكهة بالفواكه لا يشكل مصدر قلق يتعلق بالسلامة.
بالنسبة للأديبات، تجاوزت تقديرات التعرض الغذائي بشكل كبير الجرعة اليومية المقبولة الجماعية الحالية البالغة 0-5 ملغ/كغ من وزن الجسم في بعض السيناريوهات، وأوصت اللجنة بإعادة تقييم سمية محدثة.
أُنجزت المواصفات النهائية (بإزالة الصفة المؤقتة) لكل من ألفا أميليز والأسباراجيناز وبيتا أميليز والزيلاناز، كما صدرت مواصفات منقحة لصمغ الجيلان.
أكمل جميع الخبراء المشاركين في الاجتماع نماذج الإفصاح عن تضارب المصالح، ولم يُحدَّد أي تضارب في المصالح.
