يقدم البحث المنشور في Narra J بعنوان Salt Intake-Related Knowledge, Attitudes, and Practices Among Jordanian Adults تحليلاً لمعرفة ومواقف وممارسات البالغين في عمّان المتعلقة باستهلاك الملح. وقد نُشر في 2 كانون الأول/ديسمبر 2025، وشمل 1,354 مشاركاً، مع التركيز على معرفة الكمية الموصى بها من الملح، والمخاطر الصحية، وقراءة الملصقات الغذائية، وعادات الطهي، والفروقات بين الجنسين، والعوائق أمام خفض الاستهلاك.
أبرز النتائج
كانت المعرفة بالكمية الموصى بها محدودة؛ إذ لم يعرف 70.8% الحد الأقصى اليومي، رغم أن 96.1% كانوا على دراية بعلاقة الإفراط في الملح بارتفاع ضغط الدم.
كان استخدام الملصقات الغذائية ضعيفاً جداً؛ إذ يوضح الجدول 4 في الصفحتين 5–6 أن 17.1% فقط يقرأون المعلومات الغذائية أثناء التسوق.
كان استخدام الملح أثناء الطهي شائعاً؛ إذ يضيفه 48.2% دائماً أثناء الطهي، و14.6% على المائدة، بينما يستخدم 46.8% منكهات مالحة مثل مكعبات مرق الدجاج.
أظهرت النساء عموماً وعياً أكبر وممارسات أكثر للحد من الملح مقارنة بالرجال، مثل تجنب الأطعمة الغنية بالملح واستخدام بدائل أثناء الطهي.
يوضح الجدول 5 في الصفحة 6 أن أبرز ممارسات خفض الاستهلاك كانت استخدام التوابل بدلاً من الملح بنسبة 67.2% وتقليل الأطعمة الغنية بالملح بنسبة 64.2%.
كانت المراكز الصحية ووسائل التواصل الاجتماعي أبرز مصادر المعلومات المفضلة، بنسبة 82.8% و78.2% على التوالي.
شملت أبرز العوائق عدم قراءة الملصقات الغذائية، وارتفاع تكلفة المنتجات قليلة الملح، ومحدودية الخيارات في المطاعم، وضعف المعرفة بالبدائل.
توصي الدراسة بحملات توعية، وملصقات غذائية أوضح وإلزامية، وإعادة تركيب المنتجات الغذائية، وتعزيز الإرشاد الغذائي في الرعاية الأولية.
توجد بعض الاختلافات الرقمية؛ ففي الجدول 2 ورد أن 630 امرأة يمثلن 68.5% ممن لا يعرفن الكمية الموصى بها، رغم أن هذه النسبة من أصل 1,042 امرأة تعادل نحو 714. كما يذكر النص في الصفحة 7 نسبة 72.1% لارتفاع تكلفة الأغذية قليلة الملح، بينما يظهر الجدول 7 نسبة 75.0%.
